Французский актёр театра, кино и телевидения. Жером родился 1 января 1953 года. Окончил Высшую национальную консерваторию драматического искусства и "Кур Флорент". Играет на сцене "Камеди Франсез" и преподает актёрское мастерство. Пули дебютировал на экранах в середине 90-х годов. В 2007 году он исполнил одну из главных ролей в исторической драме "Я, Луи, дитя шахты", а 2017 году сыграл в комедии Одри Дана "Если б я была мужчиной". Актёр стал известен благодаря таким фильмам и сериалам, как "Сирано де Бержерак" (2017), "Анонимы" (2013), "Наблюдатель" (2012), "Марта Ришар" (2011), "В поисках утраченного времени" (2011)