Советская и российская актриса театра, кино и телевидения. Виктория родилась 18 мая 1954 года в Риге. С детства сама занималась музыкой и, окончив школу, поступила в музыкальное училище. Также училась на дирижёрско-хоровом отделении Восточно-Сибирского государственного института культуры. Актёрское образование получила на актёрском курсе Гнесинского училища. В разное время играла на сценах Московского кукольного театра, Камерного еврейского музыкального театра и театра "Влас-Вегас". В кино актриса дебютировала в 1978 году, однако после этого не снималась более 20 лет, уделяя всё внимание работе в театре. В 2004 году она сыграла в детективном сериале "Кулагин и партнёры", а годом позже исполнила эпизодическую роль в многосерийной мелодраме "Кармелита". В 2013 году Таранец снялась в сериале "Молодёжка". В 2015 году она озвучила одну из ролей второго плана в полнометражном мультфильме "Савва. Сердце воина". В 2019 году актриса сыграла в мелодраматическом сериале "Чудо"